Рыба, не зависимо морская или речная, и морепродукты – это ценнейшие пищевые ресурсы на нашей планете, известные с  древнейших времён. На сегодняшний день торговые точки предлагают огромное разнообразие этих продуктов.  Рыба  - это кладезь полезных человеческому  организму веществ. Недаром в советском союзе существовали даже рыбные дни.

Она ценится наличием белков, содержащих все необходимые аминокислоты. Рыба и морепродукты богаты витаминами и микроэлементами.  Она содержит железо, медь, кобальт, йод, а так ... Читать дальше »

Из рыбы и морепродуктов можно создать огромное разнообразие блюд, используя все способы термической обработки. Их можно варить, жарить, запекать, тушить и т.д. Тепловая обработка  очень важна, так как в процессе приготовления уничтожаются микробы и паразиты, опасные для здоровья человека.

При тепловой обработке в рыбе и морепродуктах  происходят различные, сложные изменения, зависящие о ... Читать дальше »