Суп с кальмарами и фасолью

Кальмары – 500 гр., оливковое масло – 50 мл., белая фасоль – 150 гр., рубленая петрушка и сельдерей – 2 ст. ложка, морковь – 1 шт., капуста – 200 гр., томат-паста -  2 ст. ложки., сок 1 лимона, специи по вкусу.

Обжариваем репчатый лук на оливковом масле.  К нему добавляем свежемороженого кальмара, нарезанного колечками. Туда же выкладываем замоченную накануне фасоль, измельченную зелень петрушки и сельдерея, листья капусты и нарезанную кружочками морковь,  заправляем томатной пастой и вливаем 1 литр воды. Всё перемешиваем и варим на медленном огне  до готовности овощей. Добавляем соль, перец и лимонный сок.

 

Луковый суп-пюре с креветками

Креветки – 1  гр., лук – 1 шт., картофель – 1/2 шт., мука – 1 ст. ложка, подсолнечное масло.

Мелко нарезанный лук обжарить в кастрюле до золотистого цвета. Добавить очищенные (можно не размораживать) креветки, сразу закрыть крышкой, чтобы креветки немного размякли. Снять кастрюлю с огня, перемешать и залить кипятком. Воды налить столько, сколько надо для супа. Вновь кастрюлю поставить на огонь. Когда вода закипит, положить нарезанный картофель, варить на медленном огне до готовности картофеля.

ВАЖНО!  Не добавлять муку сразу после того, как залили воду.